Si necesitas editar un archivo PDF, el PDF Import Extension te permitirá modificar archivos PDF como si estuvieras modificando el archivo original aunque no lo tengas. Los documentos PDF son importados a Draw e Impress para conservar la diagramación y permitir su edición básica. Esta es la solución perfecta para cambiar fechas, números o pequeñas porciones de texto en el documento. Los Formularios PDF Nativos no pueden ser importados… aún.
El equipo espera enfocar el siguiente desarrollo más en las capacidades de edición, y menos en la diagramación, utilizando Writer. La extensión es compatible con OpenOffice.org 3.0.Instalación de la extensión
Descarga el archivo PDF Import que corresponda a tu sistema operativo desde la página de Extensiones de OpenOffice.org. Luego de arrancar OpenOffice.org, vamos a Herramientas, Administrador de extensiones. En la ventana que aparece presionamos Añadir, buscamos el archivo pdfimport.oxt:
Leemos y si estamos de acuerdo aceptamos el contrato de licencia.
Se instala la extensión y ya podremos modificar archivos PDF. Cerramos la ventana del administrador.
Desde ahora, ya podemos abrir documentos PDF y modificarlos con OpenOffice.org.
MicroTeknologias 
Muy interesante complemento, me gusto mucho, al igual que espero que pueda ser de utilidad mis pequeñas anotacones en Mi bitácora personal: http://oleksisfraga-udic.blogspot.com/2009/06/crear-impresora-virtual-en-debian.html
Saludos a todos